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因為莊家牌手在閒家之後出，因此莊家勝出的賠率比閒牛牛遊戲家稍高一點。換句話說，莊家在決定是否抽牌之前就已經知道怎麼對付閒家了。不過牛牛遊戲，押中莊家的玩家必須向賭場支付5％的佣金，佣金有時甚至比賠率還高牛牛遊戲。分析百家樂的賠率，比較於押閒家的1.24％的賠率，除了支付5％的佣金外，押莊家的賭場收益率還是有牛牛遊戲1.06％。因此玩家沒道理一直要押閒家而不去牛牛遊戲賭賭運氣。
牛牛遊戲在百家樂遊戲中，玩家可以在閒家和莊家之間選擇押注。既可以押閒家贏，也可以押牛牛遊戲莊家贏，或者押平手。無論押莊家還是押閒家，每筆賭牛牛遊戲注的酬付率都是相同的，但是平手注的酬付率卻介於7:1和9:1之間。掌握百家樂的賠率，在牛牛遊戲百家樂賠率中，最需要掌握的就是平手注的賠率。儘管8:1的賠率讓人心潮彭湃牛牛遊戲，平手注的真實賠率卻遠比這少得多，而且還得承擔超過14％的賭場收益。
百家樂家在賭場提供的表格上記錄莊家和閒家的勝負次數，以此賭他牛牛遊戲們的"走勢"。其實，長期賠率對短期結果沒有多少實質影響，即使莊家最後連贏10到20手牌，莊家勝出的概牛牛遊戲率也不過50％稍多一點。百家樂資金管理竅門，乍看上去百家樂是賭王們的豪賭遊戲牛牛遊戲，其實不然。只要善於管理自己的資金，牛牛遊戲並處在適當主要根據玩家的投注情況來調節。
